ตะกอนขาวเล็กๆ ใต้แก้วหลังชง Whey Protein / Mass Gainer คืออะไร

ตะกอนสีขาวคืออะไร? ตะกอนสีขาวที่เห็นไม่ใช่สิ่งแปลกปลอม แต่เป็นส่วนประกอบของสูตรเองที่มีคุณสมบัติ ละลายน้ำได้จำกัด หรือ ไม่ละลายน้ำโดยธรรมชาติ เมื่อตั้งทิ้งไว้จึงค่อยๆ ตกลงสู่ก้นแก้ว ได้แก่ 1. แร่ธาตุที่เสริมเข้าไปในสูตร เช่น แคลเซียม กลูโคเนต, แมกนีเซียม กลูโคเนต, ซิงค์ อะมิโนแอซิดคีเลต และดี-แคลเซียม แพนโทธีเนต แร่ธาตุกลุ่มนี้ละลายน้ำได้ช้าและละลายได้จำกัดโดยเฉพาะในน้ำเย็น ส่วนที่ละลายไม่หมดจะตกเป็นผงละเอียดสีขาวที่ก้นแก้ว ยิ่งชงด้วยน้ำเย็นจัดยิ่งเห็นชัด 2. สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (INS 551 – ซิลิคอนไดออกไซด์) เป็นผงละเอียดสีขาวที่ไม่ละลายน้ำ ทำหน้าที่ให้ผงในกระป๋องไหลลื่น ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อชงจะกระจายอยู่ในน้ำ แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้จะค่อยๆ ตกตะกอน 3. สีผสมอาหาร (INS 171 – ไทเทเนียมไดออกไซด์) เป็นผงสีขาวที่ไม่ละลายน้ำเช่นกัน ใช้ปรับให้ผงมีสีสม่ำเสมอ และเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของตะกอนขาวใต้แก้วในผลิตภัณฑ์เวย์และแมสเกนเนอร์ทั่วไป ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ระบุอยู่บนฉลากผลิตภัณฑ์ และเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ในปริมาณที่กำหนด ปลอดภัยหรือไม่? ปลอดภัยครับ ตะกอนเหล่านี้เป็นเพียงส่วนของแร่ธาตุและวัตถุเจือปนอาหารที่ตกลงมาตามแรงโน้มถ่วง สามารถเขย่าหรือคนให้กระจายแล้วดื่มได้ตามปกติ หรือจะทิ้งส่วนตะกอนก็ได้โดยไม่กระทบคุณค่าโดยรวมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งละลายอยู่ในน้ำแล้ว วิธีชงเพื่อให้เห็นตะกอนน้อยลง - ใส่น้ำลงในเชคเกอร์ก่อน แล้วค่อยเทผงตาม - ใช้น้ำอุณหภูมิห้องหรือเย็นเล็กน้อย แทนน้ำเย็นจัด เพราะแร่ธาตุละลายในน้ำเย็นจัดได้แย่กว่า - เขย่าให้แรงและนานพอ ประมาณ 30 วินาที หรือใช้เชคเกอร์ที่มีตะแกรง/ลูกบอลผสม - ดื่มให้หมดภายในไม่กี่นาทีหลังชง ก่อนที่ตะกอนจะตกลง หากวางทิ้งไว้ ให้เขย่าซ้ำก่อนดื่ม การเก็บรักษา เก็บในที่แห้ง ไม่โดนแสงแดด อุณหภูมิไม่เกิน 30 องศาเซลเซียส ปิดฝาให้สนิททุกครั้งหลังใช้ และเก็บซองดูดซับออกซิเจนไว้ในกระป๋องเพื่อคงคุณภาพผลิตภัณฑ์จนถึงวันหมดอายุ